: snack
Hozzávalók:
Elkészítés:
1. Az olívaolajjal kikenünk egy kis serpenyőt, felhevítjük. Rátesszük a megmosott, félkarikára vágott padlizsánt, erős lángon átpirítjuk rajta. Felhasználásig papírtörlőre szedjük.
2. A konzerv csicseriborsót lecsepegtetjük, késes aprítóba szórjuk, a konzerv levét felfogjuk. A csicseriborsót kevés sóval és a konzerv levének folyamatos adagolásával krémesre törjük.
3. A kenyérszeletek belső oldalát forró, zsiradékmentes serpenyőben megpirítjuk. Összeállítjuk a szendvicset: az egyik kenyérszeletet megkenjük a csicseriborsókrémmel, majd megpakoljuk a sült padlizsánnal és a felkarikázott tojással. Teszünk rá egy kevés csípős mexikói szószt, megszórjuk aprított petrezselyemmel, végül rátesszük a tetejére másik kenyérszeletet is.
Tálalási javaslat:
Salátaleveleket, kígyóuborkát is tehetünk a szendvicsbe.
Tipp
Ha nem zsenge a padlizsán, felhasználás előtt sózzuk be! Ehhez vágjuk szeletekre, dörzsöljük be sóval, és hagyjuk 20 percet állni. Ezután alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és töröljük szárazra.
Elkészítési idő: 15 perc
Tápérték
Energia: 323 kcal
Fehérje: 23,5 g
Zsír: 17,3 g
Szénhidrát: 17,2 g
Rost: 11,5 g