Elkészítés:
1. Az olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben. Rátesszük a megpucolt, felaprított vörös- és fokhagymát, és megdinszteljük rajta.
2. A darált húst összekeverjük a dinsztelt hagymákkal és a fűszerpaprika 1/3-ával. A tésztát (rizst) szűrőbe tesszük, hideg víz alatt 2-3-szor átöblítjük. A rizst, valamint a tojássárgáját is a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk.
3. A káposztalevelek vastag erét kivágjuk. Eloszlatjuk rajtuk a tölteléket. Először a káposzta két oldalát ráhajtjuk a töltelékre, majd a másik irányból indítva szorosan feltekerjük.
4. Egy kis lábasban kiterítjük a savanyú káposztát (ízlés szerint előtte átöblíthetjük). Rászórjuk a többi fűszerpaprikát, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsszemeket, majd ráültetjük a káposztacsomagokat. Befedjük a főzéshez szánt káposztalevelekkel, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
5. Felforraljuk, majd közepes lángon 60 percet főzzük. Leszűrjük, a babérlevelet és az egész borsszemeket eltávolítjuk.
6. A töltött káposztát a leszűrt savanyú káposztával és tejföllel tálaljuk, fűszerpaprikával és petrezselyemzölddel díszítjük.
Tálalási javaslat:
A tejfölt összekeverhetjük reszelt fokhagymával és fűszerpaprikával.
Tipp:
Darált marha- vagy pulykahússal is elkészíthetjük.
Elkészítési idő:
20+60 perc
Tápérték
Energia 407 kcal
Fehérje 37,7 g
Zsír 22,9 g
Szénhidrát 10,4 g
Rost 10,4 g
